红酒作为国际社交的名片，追溯历史从公元前6000年的格鲁吉亚就已经开始红酒的酿造饮用。在古埃及墓穴壁画中，红酒作为祭祀诸神的媒介更是奠定了红酒最初的尊贵基因。西方国家的红酒文化源远流长，随着东西方经济文化的融合交流自然也把红酒普及到了东方世界。19世纪铁路运输的开启打破了地域限制让红酒在全球传播更加便利，而法国波尔多的1855分级制度又确立了红酒等级的商业标准。20世纪橡木桶发酵技术与低温控制设备的普及，让纳帕谷、巴罗萨等新世界产区实现弯道超车脱颖而出，给予世人更广泛多样的选择。这一切都决定了红酒在现代社会中的消费必要性。现代红酒早已超越饮品范畴，成为凝结历史、地理与人文的液态艺术品。
2022年苏富比拍卖会上，12瓶1945年罗曼尼·康帝以558万美元成交，年化增值率达19%。顶级酒窖中的稀世珍品（如柏图斯年份套组）已成为不动产之外的另类资产配置。米其林餐厅侍酒师服务的家庭化移植，使得餐酒搭配成为高阶生活方式的仪式化表达。红酒开始突破餐桌的边界成为了富裕阶层财富的另类增值渠道。当高净值人群发现红酒不仅能够拓展社交生活，人脉关系，还能提高生活品味，彰显身份地位并保值增值的时候，红酒自然而然成为了这一层次人群首选的收藏品和消费品。92%的超高净值买家通过专属酒商购入期酒，日常佐餐饮用集中于300-800美元区间的中级庄，节庆场景和高阶宴请则倾向3000美元以上的酒。在90后甚至00后的财富新贵中，对于红酒消费的倾向更是开始个性化多样化，对于小众精品酒的选择也成为了他们热衷的方向。
身为高净值家庭的核心管理者——职业管家，对红酒的管理工作自然也是重要工作之一。而这种管理涵盖了酒的选购，存储，配餐，侍酒，投资等全方位多角度的专业细节化工作。所以职业管家是需要达到专业侍酒师中级标准才能独立担当得起这份职责的。对于红酒的历史，各个国家的酒的特点，酿酒的技术，选购的渠道，国际市场拍卖趋势，市场价格情况，各类红酒的口味把控及与菜品的搭配，接待工作中的侍酒环节，如何品酒等等方面，职业管家必须是能够成为雇主的酒类顾问才能凸显自己的专业价值并获得雇主的深度依赖。雇主在拥有了这样的专才之后自然就不用再单独付费去聘请临时的侍酒师来做相应的工作，还能在同类人群中彰显自己家庭的独特品味。
在家庭酒类管理中，分层次的布局才是具有逻辑性的，比如30%的酒用于即时消费、30%作为中期窖藏款、40%作为长期投资款。确定了分类后，储存和维护也是职业管家的重要工作。有的别墅具备窖藏条件，有的是普通的酒柜做简单存储，但无论何种方式都需要对环境和温度进行精准的监督调整，还有相关监控设备的配置，以及按照固定资产管理制度对各类酒进行登记和长期跟踪管控。比如一级酒按产区划分，二级酒按品种划分，三级酒按年份珍藏，甚至可以配置现代化的NFC芯片技术实现库存定位，也可以利用液氮惰性气体进行酒的填充保护。
除此之外不能忽略红酒最基本的属性——饮用。所以日常的餐酒搭配也不仅仅是厨师的任务，更需要职业管家的检视和督导。如何从餐酒和谐搭配去提升雇主享用美食美酒的品质是管家的职责也体现着管家的专业技术和立体化思维。比如日常配餐执行风味强度对等原则，正式宴请前进行侍动线预演，醒酒的时长精确至分钟级，侍酒的温度包含梯度控制等等，这些精细化的安排才能让众人的味蕾都得到满足和照顾，让偏爱酒的客户得到深度的满足。
当橡木桶仍在静待时光雕琢，职业管家已通过物联网技术实现窖藏生命周期的数字化管控。红酒从古老的酒庄走向现代的家庭，正在超高净值家庭中完成历史的延续和财富管理及艺术的表达。
